पूरी तरह से ऑर्गेनिक होने का मतलब इंग्लैंड और वेल्स में 70% तक खाद्य उत्सर्जन हो सकता है

पूरी तरह से ऑर्गेनिक होने का मतलब इंग्लैंड और वेल्स में 70% तक खाद्य उत्सर्जन हो सकता है परिवहन भोजन के कार्बन पदचिह्न में जोड़ सकता है। अलेक्जेंडर मालीवुक / शटरस्टॉक

क्या आपके पास कभी सुपरमार्केट पक्षाघात का क्षण था, हाथ में एक जैविक सब्जी के साथ खड़ा था और आपके मस्तिष्क का नैतिक हिस्सा आपको अपनी खरीदारी की टोकरी में डालने का आग्रह कर रहा था, जबकि आपके मस्तिष्क के वित्तीय ओवरसियर हठीली प्रतिरोध करते हैं? कुछ क्षणों के लिए, दो लॉजिक जमकर प्रतिस्पर्धा करते हैं, इससे पहले कि कोई जीतता है। बाद में, सुपरमार्केट में पारंपरिक और जैविक वस्तुओं की मिश्रित टोकरी को देखने के लिए संज्ञानात्मक असंगति की एक झटकेदार भावना हो सकती है।

निश्चित रूप से, हमें या तो अपने नैतिक कम्पास से चिपके रहना चाहिए और सब कुछ कार्बनिक खरीदना चाहिए, या हमें आर्थिक रूप से समझदार रहना चाहिए और सभी पारंपरिक खरीदना चाहिए? आधा-आधा मिलाना सभी दुनियाओं में सबसे बुरा लगता है।

फिर भी यह पता चला है कि सभी जैविक खाद्य पदार्थ समान नहीं हैं। क्रैनफील्ड विश्वविद्यालय के लॉरेंस स्मिथ के नेतृत्व में वैज्ञानिकों के एक समूह ने अब पारंपरिक और जैविक दोनों तरीकों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के अनाज, सब्जी और पशुधन से उत्पन्न ग्रीनहाउस गैसों की मात्रा निर्धारित की है। उनके परिणाम जर्नल में प्रकाशित होते हैं संचार प्रकृति.

जैविक खेती भोजन उगाने का एक तरीका है जिसका उपयोग किया जाता है कम कृत्रिम रासायनिक आदानों जैसे सिंथेटिक उर्वरक या कीटनाशक। इसका मतलब यह है कि आम तौर पर इसका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है प्रति क्षेत्र.

लेकिन क्योंकि पैदावार कम होती है, जैविक खेती का मतलब है कि फसलों या पशुओं की समान मात्रा का उत्पादन करने के लिए अधिक भूमि की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि स्मिथ और उनके सहयोगियों ने एक “जीवन चक्र मूल्यांकन”, उत्पादन से लेकर अंतिम उपभोग तक, उत्पाद के जीवन के सभी चरणों से जुड़े पर्यावरणीय प्रभावों का आकलन करने की तकनीक। ऐसा करने के लिए, उन्होंने लेंस को खेती की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाले उत्सर्जन को देखते हुए व्यापक किया, जिसमें पारंपरिक फसलों के लिए सिंथेटिक उर्वरक के उत्पादन जैसे इनपुट से उत्सर्जन भी शामिल है।

उन्होंने पाया कि पूर्ण जीवन चक्र में, कुछ जैविक फसलें जैसे कि बीन्स, आलू, जई और स्प्रिंग जौ पारंपरिक फार्मों की तुलना में प्रति टन अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का उत्पादन करते हैं, जबकि अन्य जैसे तिलहन बलात्कार, राई, शीतकालीन जौ और गेहूं अधिक थे जैविक उत्पादन के तहत कुशल। पशुधन के संदर्भ में, सूअर, बीफ़ और भेड़ जैविक उत्पादन के तहत अधिक पर्यावरण के अनुकूल थे, लेकिन मुर्गी पालन नहीं था।

पूरी तरह से ऑर्गेनिक होने का मतलब इंग्लैंड और वेल्स में 70% तक खाद्य उत्सर्जन हो सकता है तिलहन बलात्कार: जैविक उत्पादन के तहत अधिक कुशल। एडीक्लाउड / शटरस्टॉक

तो, अपने नए लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए 2050 द्वारा शुद्ध शून्य ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, शायद यूके को चयनित खाद्य पदार्थों के जैविक उत्पादन को बढ़ावा देना चाहिए?

यह समझ में आता है। हालांकि, एक उपन्यास मोड़ में, स्मिथ और उनके सहयोगियों ने सुझाव दिया है कि, अगर इंग्लैंड और वेल्स के सभी लोग जैविक भोजन खरीदने के लिए स्विच करते हैं, तो वे अपने ही देशों को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं बढ़ सकते हैं। उन्हें विदेशों से अधिक भोजन आयात करने की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है नावों, लॉरियों और विमानों से अधिक उत्सर्जन, जबकि एक अन्य अनपेक्षित परिणाम में, घास के मैदान जो कार्बन को स्टोर करते हैं, फसलों को विकसित करने के लिए परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे प्रभावी रूप से आगे उत्सर्जन होता है।

उनका अनुमान है कि अकेले इंग्लैंड और वेल्स को खिलाने के लिए विदेशों में 7m हेक्टेयर से अधिक भूमि की आवश्यकता होगी, वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले क्षेत्र का लगभग पांच गुना। मध्यम भूमि-उपयोग रूपांतरण परिदृश्यों के तहत, पारंपरिक लोगों की तुलना में जैविक भोजन खाने वाले लोगों से 70% अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन हो सकता है।

"प्रणाली की विचारधाराइस अध्ययन में इस्तेमाल किया गया दृष्टिकोण बहुत ही सार्थक है - अक्सर हम समस्याओं के बारे में सोच-समझकर दृष्टिकोण लेते हैं और बड़ी तस्वीर को याद करते हैं। फिर भी हम लेंस को और भी चौड़ा कर सकते हैं और पूछ सकते हैं कि एक ही समय में अन्य कारक क्या बदल सकते हैं। के पैमाने पर लोग तेजी से जागरूक हो रहे हैं खाना बर्बाद, उदाहरण के लिए, और आहार लाल मांस जैसे उत्सर्जन-गहन खाद्य पदार्थों से दूर हो रहे हैं। अगर हमने खाद्य कचरे को कम किया और आहार में सुधार किया, तो जैविक खेती की उपज दक्षता में सुधार करते हुए, विदेशों से आयात करने की आवश्यकता कम होगी।

हमें यह समझने के लिए दीर्घकालिक सोच का उपयोग करने की भी आवश्यकता है कि यदि ब्रिटेन पारंपरिक खेती के साथ जारी रहेगा तो क्या होगा। हम जानते हैं कि इन सघन खेती के तरीकों के लिए नेतृत्व करते हैं जैव विविधता के नुकसान, कम किया हुआ पानी की गुणवत्ता, और कम हो गया मिट्टी के स्वास्थ्य, जो अंततः खाद्य उत्पादन को अधिक असुरक्षित बनाता है। अंततः, किसानों ने पर्यावरण को इतना जोखिम में डाल दिया है कि यूके सहित कुछ देश, वैसे भी भोजन के लिए अन्य देशों पर भरोसा करेंगे।

तो यह जैविक भोजन के सवाल पर हमें कहाँ ले जाता है? हममें से प्रत्येक के पास अपनी खरीद से पर्यावरण को नुकसान पहुंचाने या पर्यावरण को ठीक करने की शक्ति है, और अगर हम बर्दाश्त कर सकते हैं तो हमें बुद्धिमानी से चुनना चाहिए। यह पता चला है कि मिश्रित खरीदारी की टोकरी रखना ठीक है, क्योंकि कुछ जैविक उत्पाद पर्यावरण के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर हैं। हालांकि, इस तरह के चुनाव करना कठिन है क्योंकि खाद्य लेबल उनके उत्सर्जन और अन्य पर्यावरणीय प्रभावों के बारे में पर्याप्त स्पष्ट नहीं हैं।

उत्पाद स्रोतों और प्रभावों पर नज़र रखने के लिए नए "बड़े डेटा" दृष्टिकोण के साथ, उपभोक्ताओं के लिए जानकारी में सुधार हो रहा है। इस बीच, एक तरीका यह हो सकता है कि जहां संभव हो मौसमी और स्थानीय जैविक भोजन खरीदने की कोशिश करें। तब आप परिवहन और भूमि रूपांतरण से विदेशी उत्सर्जन को कम करने के लिए सुनिश्चित हो सकते हैं, और जोड़ा बोनस है कि यह आपके स्थानीय खेती परिदृश्य को बहाल करने में मदद करेगा।.वार्तालाप

के बारे में लेखक

टॉम ओलिवर, एप्लाइड इकोलॉजी के प्रोफेसर, यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग और बॉब डोहर्टी, मार्केटिंग के प्रोफेसर और एग्रीफूड के अध्यक्ष, यॉर्क विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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