दुनिया भर में कम लोग अधिक लोगों को खिला रहे हैं

दुनिया भर में कम लोग अधिक लोगों को खिला रहे हैंहुआनुको शहर के पास के किसान इस पहाड़ी परिदृश्य में अपने खेतों और बगीचों में कई प्रजातियों और खाद्य पौधों की किस्मों को विकसित करना जारी रखते हैं। कार्ल ज़िमर, सीसी द्वारा एनडी

पिछले मार्च में एक दिन मैंने जुलियाना और एलिसा के साथ बात की, एक माँ और बेटी जो पेरू के हुआनुको शहर के ठीक बाहर खेती करती थी। हालांकि इस पहाड़ी परिदृश्य में उनके पास केवल एक एकड़ जमीन थी, लेकिन उन्होंने अन्य फसलों के साथ दर्जनों स्थानीय किस्मों के आलू और मक्का उगाए। और वे अपनी प्रत्येक किस्में को एक सामान्य नाम से जानते थे - ज्यादातर उनकी क्वेशुआ भाषा में।

आलू एंडीज के मूल निवासी हैं, और अधिक 4,000 किस्में अब वहाँ उगाए जाते हैं। वे कई आकारों, आकारों और रंगों में आते हैं - लाल, पीले, बैंगनी, धारीदार और चित्तीदार। उनमें से एक रंगीन टीला बोल्ड, जले हुए रंगों से मिलता जुलता है स्थानीय रूप से बुने हुए शॉल.

इस प्रकार की विस्तृत सारणी इसका एक उदाहरण है agrobiodiversity - प्राकृतिक चयन द्वारा बनाई गई एक आनुवंशिक विरासत हजारों वर्षों में सांस्कृतिक प्रथाओं के साथ बातचीत। आज, हालांकि, एग्रोबायोडायवर्सिटी है अस्वीकृत करना कई देशों में। मेक्सिको में किसान केवल 20 प्रतिशत की खेती कर रहे हैं जो 1930 में उगाए गए थे। चीनी किसान 10 गेहूं की केवल 10,000 किस्मों का उत्पादन कर रहे हैं जो कि 1949 में दर्ज किए गए थे। 95 में संयुक्त राज्य अमेरिका में मौजूद ज्ञात सेब किस्मों के 1900 प्रतिशत से अधिक की खेती अब नहीं की जाती है।

के अनुसार बिवरेजिटी इंटरनेशनल, एक अंतरराष्ट्रीय अनुसंधान और नीति संगठन, सिर्फ तीन फसलें - चावल, गेहूं और मक्का - प्रदान करते हैं आधे से ज्यादा पौधों से प्राप्त कैलोरी दुनिया भर में खपत होती है। यह एक समस्या है क्योंकि हमारे आहार कैलोरी, चीनी और संतृप्त वसा और फलों और सब्जियों में कम हैं।

लेकिन चमकीले धब्बे भी होते हैं, जैसे कि एंडियन आलू। में हाल के लेख, स्टेफ डी हैन का उष्णकटिबंधीय कृषि के लिए अंतर्राष्ट्रीय केंद्र और मैं भविष्य के लिए कृषि-विविधता को मजबूत करने के लिए एक बड़े प्रयास का आह्वान करता हूं। कई अलग-अलग प्रजातियों और किस्मों का उपभोग करना एक ऐसा आहार प्रदान करता है जो कई अद्वितीय स्वाद और पोषक तत्वों की एक विस्तृत चयन प्रदान करता है जो मनुष्यों को खिलाने की आवश्यकता होती है। यह अधिक स्थिर खाद्य प्रणालियों और वांछित आनुवंशिक लक्षणों की आवश्यक विविधता जैसे कठोरता को सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है।

अमीर राष्ट्रों में कम-विविध आहार होते हैं

आमतौर पर, अमीर देशों में एग्रोबायोडाइवर्सिटी काफी कम होती है, जहां औद्योगिक खाद्य प्रणाली आनुवंशिक एकरूपता की ओर बढ़ती है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य में संघीय कृषि नीति मकई और सोयाबीन की बड़ी फसलों को बढ़ाने के पक्ष में है, जो कि बड़े व्यवसाय हैं। फसल सब्सिडी, संघीय अक्षय ईंधन लक्ष्य और कई अन्य कारक कुछ कमोडिटी फसलों पर इस फोकस को मजबूत करते हैं।

बदले में, यह प्रणाली एक सरलीकृत पर आधारित सस्ती, कम गुणवत्ता वाले भोजन के उत्पादन और खपत को बढ़ाती है आहार। अमेरिकी आहार में फल और सब्जियों की विविधता की कमी ने योगदान दिया है राष्ट्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य संकट यह सामाजिक आर्थिक रूप से वंचित समूहों के बीच केंद्रित है। कम कृषि आधारित विविधता भी अमेरिकी कृषि को कीटों, बीमारियों और जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।

इन स्थितियों को कृषि-विविधता से जोड़ने के लिए, आलू पर विचार करें। हालाँकि संयुक्त राज्य अमेरिका में पेरू की तुलना में 10 गुना अधिक लोग हैं, केवल इसके बारे में 150 किस्में यहां आलू बेचे जाते हैं। छह किस्में हमारी राष्ट्रीय आलू की फसल का तीन-चौथाई हिस्सा। वे हावी हैं क्योंकि वे इष्टतम परिस्थितियों में उच्च पैदावार का उत्पादन करते हैं और स्टोर करने, परिवहन और प्रक्रिया करने में आसान होते हैं - विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स में। संघीय नीतियों ने सिंचाई की लागत को कम करके इन किस्मों को स्थापित करने में मदद की है।

विडंबना यह है कि कई कम और मध्यम आय वाले देशों में समृद्ध कृषिविभिन्नता धनी देशों में अधिक मानकीकृत और आनुवंशिक रूप से समान प्रजनन उद्योगों का समर्थन करती है। अमेरिका और यूरोपीय वैज्ञानिकों और बीज कंपनियों ने इस्तेमाल किया है रेडियन आलू और उनके रिश्तेदारों की विविधता ऐसी व्यावसायिक किस्में बनाना जो आधुनिक औद्योगिक कृषि की जड़ें हों।

परिवर्तन कृषि-विविधता को कैसे बढ़ावा दे सकता है

एग्रोबायोडाइवर्सिटी को बचाने और बढ़ाने के लिए, हमें यह जानना होगा कि तेजी से बदलती दुनिया में इसका क्या महत्व है। में GeoSynthESES लैब मैं पेन स्टेट में नेतृत्व करता हूं, हम भविष्य में यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वाकांक्षी नई रूपरेखा विकसित कर रहे हैं कि क्या और कैसे एग्रोबायोडाइवर्सिटी का उत्पादन और उपभोग जारी रह सकता है।

पेरू और अन्य देशों में हमारे क्षेत्र में काम करने के लिए धन्यवाद, हम पा रहे हैं कि कुछ वैश्विक गतिशीलता, जैसे कि शहरीकरण और प्रवासन, हो सकते हैं संगत Agrobiodiversity उत्पादन और खपत के साथ। उदाहरण के लिए, एलिसा और जुलियाना हुआनुको शहरी क्षेत्र के कुछ मील के भीतर रहते हैं, और वे दोनों शहर में नौकरी करते हैं। उनके "पारंपरिक" खेती और खाने के पैटर्न उनके अंशकालिक खेती के साथ मिश्रण करते हैं।

इस तरह के परिवर्तन भी समर्थन कर सकते हैं स्थानीय खाद्य किस्मों का नवीन उपयोग, लेकिन केवल सही परिस्थितियों में। किसानों के पास पर्याप्त जमीन और पानी होना चाहिए। उन्हें इन खाद्य स्वादों और स्वादों को प्राथमिकता देना जारी रखना होगा। इन खाद्य पदार्थों के लिए स्थानीय स्थानीय बाजार उन्हें आर्थिक रूप से व्यवहार्य बनाते हैं।

Huánuco में काम करने वाले सहयोगियों के साथ, हमारी लैब उन तरीकों का आकलन कर रही है, जिनमें वैश्विक रुझान पेरू में कृषि-विविधता को कम कर सकते हैं। एक चिंता यह है कि राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रजनन कार्यक्रमों और निजी बीज कंपनियों द्वारा बनाए जा रहे आलू और मकई दोनों की "उन्नत किस्मों" को स्थानीय रूप से अपनाया जा रहा है।

अनुकूल परिस्थितियों में, ये प्रकार उच्च उपज और संभावित अच्छी बिक्री आय प्रदान करते हैं। लेकिन बीज स्थानीय मानकों से महंगे हो सकते हैं, और उन्हें उगाने के लिए अधिक इनपुट की आवश्यकता होती है, जैसे कि कवकनाशी और सिंचाई। जो किसान इसका उपयोग कर रहे हैं वे कम लचीले हैं यदि यह खराब हो रहा वर्ष है या यदि नकदी कम है। इन कारणों से Huanuco किसानों द्वारा उगाए जा रहे आलू और मक्का के बीज के आधे से अधिक हिस्से अभी भी स्थानीय स्रोतों जैसे कि आस-पास के बाजारों, पड़ोसियों और परिवार के सदस्यों से आते हैं।

अब तक, हुआनुको में और पेरू में अन्य जगहों पर किसान अपनी पारंपरिक फसलों और यदि संभव हो तो नए दोनों को विकसित करना पसंद करते हैं। लेकिन चर्चा की ऐसी "उन्नत किस्मों" की पहुंच बढ़ाने के लिए नई पहल प्रतिबिंबित करें कि ये चुनौतियां कैसे विकसित होती रहेंगी।

शिफ्टिंग डाइट

हम सस्ती, कम गुणवत्ता वाले औद्योगिक खाद्य पदार्थों के वैश्विक प्रसार के स्थानीय प्रभावों का भी विश्लेषण कर रहे हैं। जुलियाना, एलिसा और उनके हुआनूको पड़ोसी तेजी से चावल और चीनी जैसे स्टेपल पर और खाना पकाने के तेल के भारी उपयोग पर निर्भर करते हैं। उनमें से कई अभी भी उच्च-कृषि-विविधता वाली फसलें उगाते हैं, लेकिन छोटे पैमाने पर, और ये फसलें उनके आहार में सिकुड़ती भूमिका निभाती हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए और एग्रोबायोडाइवर्सिटी से होने वाले पर्यावरणीय लाभों के लिए इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों का पुनर्मूल्यांकन करके इस प्रवृत्ति का मुकाबला करना महत्वपूर्ण है।

सकारात्मक पक्ष पर, मध्यवर्गीय पेरूवासी बाजारों और खाद्य मेलों के माध्यम से बेचे जाने वाले एग्रोबायोडाइवर्स खाद्य पदार्थों को ग्रहण कर रहे हैं, जैसे कि विशाल वार्षिक मिस्तुरा भोजन उत्सव लीमा में। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कुलीन रेस्तरां और सेलिब्रिटी शेफ संभावित रूप से महत्वपूर्ण, nontraditional सहयोगी हैं। एलीसा, जुलियाना और एग्रोबायोडाइवर्स खाद्य पदार्थों के अन्य उत्पादकों के लिए इन नए बाजारों से पुरस्कार अर्जित करना महत्वपूर्ण है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि विविधता में भी रुचि बढ़ रही है। मध्य पेंसिल्वेनिया और पूर्वोत्तर भर में आलू के किसान 100 स्थानीय किस्मों की तुलना में अधिक पुनर्जीवित कर रहे हैं जो हाल ही में खो जाने पर विचार किया गया था। दक्षिण पश्चिम में, अनुसंधान समूहों ने हाल ही में प्राचीन के साक्ष्य को उजागर किया "चार कोनों आलू, "उत्तरी अमेरिका में पहला ज्ञात जंगली आलू, जो कुछ साल पहले 10,000 इस्तेमाल किया गया था। इस प्रजाति से डी.एन.ए. जीन प्रदान करते हैं सूखे और बीमारी के लिए आधुनिक आलू के उपभेदों को अधिक प्रतिरोधी बनाना।

परस्पर विरोधी प्रवृत्तियाँ

वार्तालापशहरीकरण, प्रवासन, बाजार और जलवायु की वैश्विक बदलाव संभवतया कृषि-विविधता के अनुकूल हो सकते हैं, लेकिन अन्य शक्तिशाली ताकतें इसे कम कर रही हैं। कम लागत और उच्च उपज पर भोजन का उत्पादन उच्च गुणवत्ता वाले भोजन जुटाने और पर्यावरण की रक्षा के प्रयासों से होता है। एग्रोबायोडायवर्सिटी का भविष्य अधर में लटक गया।

के बारे में लेखक

कार्ल ज़िमर, भूगोल के प्रोफेसर, पेंसिल्वेनिया राज्य विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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