आज रात के खाने के लिए क्या है? अगर यह गोमांस या टोफू के बीच का विकल्प है, तो यह जानने में मदद मिल सकती है कि इन उत्पादों के बीच ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 50 गुना अंतर है और उन्हें बनाने के लिए कितनी भूमि का उपयोग किया जाता है। हाल ही में किए गए अनुसंधान। सुपरमार्केट के गलियारे में लोग जो विकल्प बनाते हैं, वह प्रभावित कर सकता है कि स्थायी खाद्य प्रणालियाँ कैसे होती हैं, लेकिन आप कैसे जानते हैं कि जब आप एक ही उत्पाद के कई विकल्पों के साथ सामना करते हैं, तो आपको कौन सा चुनाव करना है?
Ecolabels का आविष्कार 1970 के दशक के अंत में किया गया था ताकि उपभोक्ताओं को एक बड़े पारिस्थितिक पदचिह्न वाले उत्पाद के बीच का अंतर बताने में मदद मिल सके - एक तरह से ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन और वितरण होता है या बहुत सारे प्राकृतिक आवासों का उपभोग करता है - और एक छोटा उत्पाद होता है। विश्व स्तर पर, 120 से अधिक विभिन्न प्रकार के पारिस्थितिक तंत्र हैं उपयोग में खाद्य और पेय उत्पादों पर। यदि आप यूके में रहते हैं, तो आप मरीन स्टैडशिप काउंसिल के लोगो, कार्बन रिडक्शन लेबल या रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफाइड बैज को पहचान सकते हैं।
रेनफॉरेस्ट एलायंस-प्रमाणित फल और सब्जियां प्रसिद्ध मेंढक इकोलेबेल की सुविधा देती हैं। KI फोटोग्राफी / शटरस्टॉक
ये इकोलैबल्स निश्चित रूप से अच्छी तरह से इरादे हैं, लेकिन उपभोक्ताओं को हरे विकल्प बनाने के लिए प्रोत्साहित करने में वे कितने प्रभावी हैं? में एक नई व्यवस्थित समीक्षा, हमने पाया कि लोगों ने एक इकोलेबेल के साथ एक खाद्य या पेय उत्पाद का विकल्प दिया और एक के बिना पूर्व को चुनने की अधिक संभावना है।
इकोलैबल्स कैसे ढेर हो गए
हमारे शोधकर्ताओं की टीम 56 अलग-अलग अध्ययनों की समीक्षा की, जिन्होंने परीक्षण किया था कि विभिन्न पारिस्थितिकीय 42,768 दुकानदारों की पसंद को कैसे प्रभावित करते हैं। परिसंचरण में इतने सारे इकोलैबल्स के साथ, उत्पादों में कोई सुसंगत प्रारूप नहीं है, इसलिए हम जानना चाहते थे कि किसी लेबल का डिज़ाइन और सामग्री कितनी महत्वपूर्ण थी। हमने उनके पाठ और लोगो और उनके समग्र संदेश, जैसे "कार्बनिक", "निम्न-कार्बन" और "कीटनाशक-मुक्त" के अनुसार लेबल वर्गीकृत किए। तब हमने विश्लेषण किया कि क्या स्वयं दुकानदारों की विशेषताओं के आधार पर पारिस्थितिक रूप से कम या ज्यादा प्रभावी थे।
एक इकोलेबेल के संदेश या प्रारूप के बावजूद, हमने पाया कि प्रतिभागियों को 79% प्रयोगों में एक इकोलेबल के साथ उत्पाद चुनने की अधिक संभावना थी। हमने यह भी पाया कि 67% अध्ययनों में महिलाओं के बीच इकोलैबल्स अधिक प्रभावी थे, लेकिन दुकानदार की आय, उम्र या शिक्षा के आधार पर उनकी प्रभावशीलता में कोई स्पष्ट अंतर नहीं पाया गया।
अधिकांश अध्ययन काल्पनिक थे, इस अर्थ में कि प्रतिभागियों ने वास्तविक पैसा खर्च नहीं किया या वास्तविक भोजन प्राप्त नहीं किया, लेकिन यह कल्पना करने के लिए कहा गया कि वे खरीदारी कर रहे थे और विभिन्न विशेषताओं वाले उत्पादों के बीच चयन करें। लेकिन वास्तविक दुनिया की सेटिंग्स में किए गए 15 अध्ययनों में, बहुमत (73%) ने पाया कि पारिस्थितिकीय उत्पाद विकल्पों की तुलना में अधिक वांछनीय थे।
क्या इससे फर्क पड़ सकता है?
हम इस बात में रुचि रखते थे कि कैसे इकोलैबल्स ने उपभोक्ता व्यवहार को प्रभावित किया। हमने पाया कि पारिस्थितिकीय रूप से पर्यावरण के प्रति जागरूक खरीदारी को बढ़ावा दे सकता है। हमने यह जांच नहीं की कि विभिन्न लेबल प्रत्येक उत्पाद के पर्यावरणीय प्रभाव को सही-सही दर्शाते हैं या नहीं।
उदाहरण के लिए, जबकि उपभोक्ता जैविक खाद्य पदार्थों को स्थिरता के साथ जोड़ते हैं, वहाँ है कुछ बहस लगभग जैविक खेती के तरीके पारंपरिक तरीकों से ग्रह के लिए वास्तव में बेहतर हैं। उस कारण से, हम कुछ के लिए नहीं जानते हैं कि क्या पारिस्थितिकी हमेशा पर्यावरण पर अधिक सौम्य प्रभाव वाले उत्पादों को बढ़ावा देती हैं।
हम पारिस्थितिकी के किसी भी अनपेक्षित परिणामों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, जैसे कि वे कम स्वस्थ भोजन और पेय विकल्पों को बढ़ावा देते हैं। शायद पोषण संबंधी जानकारी के साथ इकोलाबेलिंग की एक संयुक्त प्रणाली यह उपाय कर सकती है, या कुछ स्वास्थ्य मानकों को पूरा करने वाले उत्पादों पर इकोलैबल्स का उपयोग कर सकती है।
कोई भी वर्तमान लेबल खेत से कांटे तक किसी उत्पाद के पूर्ण पर्यावरणीय प्रभाव पर कब्जा नहीं करता है। एक उत्पाद की ज़रूरतों को परिभाषित करने के लिए एक इकोलाबेल से सम्मानित किया जाना चाहिए ताकि आगे के अध्ययन की मांग की जा सके। इससे इन लेबलों को अधिक विश्वसनीय बनाने और उनमें जनता के विश्वास को बेहतर बनाने का अतिरिक्त लाभ हो सकता है।
अभी के लिए, हम इस तथ्य से आराम ले सकते हैं कि अधिकांश अध्ययनों से पारिस्थितिकीय उत्पादों को बिना किसी पर्यावरणीय गारंटी के उन लोगों से बेहतर प्रदर्शन होता है। यह अधिक स्थायी जीवन शैली के लिए एक सार्वजनिक भूख दिखा सकता है कि व्यवसायों और नियामकों को अब पोषण करने का अवसर मिला है।
के बारे में लेखक
क्रिस्टीना पॉटर, स्वास्थ्य व्यवहार शोधकर्ता, यूनिवर्सिटी ऑफ ओक्सफोर्ड
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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