एक गोलाकार भोजन प्रणाली COVID-19 जैसे संकटों का सामना कर सकती है - और स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकती है

एक गोलाकार भोजन प्रणाली COVID-19 जैसे संकटों का सामना कर सकती है - और स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकती है गुएल्फ़-वेलिंगटन क्षेत्र में स्थित, कनाडा की पहली परिपत्र खाद्य अर्थव्यवस्था, हमारे खाद्य भविष्य में लगे कई प्रमुख हितधारकों में से कुछ किसान हैं। जस्टिन लैंगिल

महामारी से कई कठिन सबक सीखे गए हैं। एक यह है कि हमारी खाद्य प्रणाली को एक गंभीर रीबूट की आवश्यकता है। सौभाग्य से, हमें केवल प्रकृति के चक्रों को देखने की जरूरत है कि इसे कैसे ठीक किया जाए।

में वृत्ताकार खाद्य अर्थव्यवस्था, खाद्य अपशिष्ट मूल्यवान हो जाता है, सस्ता स्वस्थ भोजन सभी के लिए सुलभ हो जाता है और नवाचार एक पुनर्योजी दृष्टिकोण का उपयोग करता है कि कैसे भोजन का उत्पादन, वितरण और उपभोग किया जाता है।

ओंटारियो शहर गुएल्फ़ और आसपास के वेलिंगटन काउंटी में एक पायलट पहल, जिसे कहा जाता है हमारा भोजन भविष्य, कनाडा की पहली वृत्ताकार खाद्य अर्थव्यवस्था है। यह प्रदर्शित कर रहा है कि एक क्षेत्रीय गोलाकार खाद्य मॉडल कैसा दिख सकता है और कैसा स्वाद ले सकता है।

प्रकृति के साथ तालमेल बिठाना

महामारी ने खाद्य प्रणाली में गहरी अक्षमता और असमानता को बढ़ा दिया है। एक ओर, हम देखते हैं जबर्दस्त भोजन बर्बादी और दूसरी ओर, खाद्य असुरक्षा की स्थिति बिगड़ती जा रही है।

एक अनुमान यह है कि 40 फीसदी खाना बर्बाद हो जाता है हमारे वर्तमान सिस्टम में। इस दौरान, आठ कनाडाई लोगों में से एक अपने अगले भोजन के बारे में चिंता करता है, और छह बच्चों में से एक जो रोज भूखे सो जाते हैं। कनाडा के सबसे बड़े शहर टोरंटो में स्थिति और भी खराब है खाद्य असुरक्षा का अनुभव कर रहे पांच निवासियों में से एक.

खाद्य प्रणाली के रैखिक मॉडल में विकसित हुई है टेक-मेक-अपशिष्ट. हम जमीन से भोजन उगाने के लिए आवश्यक पोषक तत्व लेते हैं, इसे कई उत्पादों में बनाते हैं जो सुपरमार्केट अलमारियों को लाइन करते हैं, और फिर इसका उपभोग करते हैं, उत्पादित कचरे के बारे में सोचते हैं। यह रैखिक मॉडल प्रकृति में देखे जाने वाले चक्रों के साथ तालमेल से बाहर है जो हजारों वर्षों से खाद्य उत्पादन प्रथाओं में निहित थे।

भोजन, डिजाइन और सिस्टम सोच

खाद्य प्रणाली की जटिलताओं से गुजरना भारी पड़ सकता है, लेकिन एक बेहतर मॉडल तैयार करने के कई अवसर हैं। सबसे पहले, भोजन और डिजाइन के बीच संबंध देखना महत्वपूर्ण है।

वास्तव में, खाद्य प्रणाली is डिजाइन। भोजन कैसे उगाया जाता है, वितरित किया जाता है और विपणन किया जाता है, इसके बारे में सब कुछ डिजाइन है। यह महत्वपूर्ण क्यों है? क्योंकि अगर भोजन और इसे शामिल करने वाली प्रणाली एक डिजाइन है, तो इसे फिर से डिजाइन किया जा सकता है - और यह एक बेहतर प्रणाली बनाने के लिए बहुत आशा प्रदान करता है।

एक सामाजिक नवाचार डिजाइनर के रूप में, मेरे शोध, शिक्षण और अभ्यास पर ध्यान केंद्रित किया गया है प्रणाली की विचारधारा और सामाजिक रूप से नवोन्मेषी समाधानों को डिजाइन करना जो केवल लक्षणों को संबोधित नहीं करते - वे चुनौती की जड़ तक भी पहुंच जाते हैं। हम भोजन को कैसे देखते हैं, यह उन मुख्य मुद्दों में से एक है जिनसे निपटा जाना चाहिए।

हमारे खाद्य मूल्यों पर फिर से ध्यान देना

गुएल्फ़ के स्मार्ट सिटीज़ कार्यालय के कार्यकारी निदेशक बारबरा स्वार्टज़ेंट्रूबर, जिसमें हमारा खाद्य भविष्य पहल शामिल है, कहते हैं:

"न केवल हम भोजन को उचित रूप से महत्व नहीं देते हैं, हम उन लोगों को महत्व नहीं देते हैं जो हमें भोजन प्राप्त करने के लिए अभिन्न हैं - भोजन का उत्पादन करने वाले किसानों से, इसे वितरित करने वाले ट्रक ड्राइवरों से, सुपरमार्केट में कैशियर तक। "

हमारा खाद्य भविष्य एक क्षेत्रीय परिपत्र खाद्य अर्थव्यवस्था की मॉडलिंग कर रहा है जो खाद्य सुरक्षा को संबोधित करता है, व्यापार और व्यापक आर्थिक विकास के अवसर पैदा करता है और एक संसाधन के रूप में कचरे का उपयोग करता है। यह आपूर्ति श्रृंखला के साथ भोजन के संबंध और मूल्य को फिर से स्थापित करने में मदद कर रहा है। हमारा खाद्य भविष्य कृषि, व्यवसाय, खाद्य विज्ञान, सरकार और शिक्षा से जुड़े हितधारकों के एक व्यापक नेटवर्क का सहयोग है।

हमारा खाद्य भविष्य समुदाय को स्वस्थ, स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन से जोड़कर खाद्य असुरक्षा को खत्म करने के लिए काम कर रही परियोजनाओं का भी समर्थन कर रहा है। वित्त पोषण के अवसरों और अनुसंधान साझेदारी के माध्यम से, यह भूमि को पुनर्जीवित करने के लिए काम कर रहे किसानों के साथ-साथ खाद्य उत्पादकों को दक्षता को अधिकतम करने और कचरे को खत्म करने के लिए डेटा और अन्य तकनीकों का उपयोग कर रहा है।

प्लेट पर गोलाई

अवर फ़ूड फ़्यूचर पहल सिस्टम डिज़ाइन और सर्कुलर प्रथाओं का भी उदाहरण है। सहयोग, परामर्श और वित्त पोषण नवप्रवर्तन और व्यवसाय मॉडल के निर्माण में मदद कर रहा है जो पुनर्योजी हैं, जिसका अर्थ है कि कचरे का उन्मूलन या पुन: उपयोग एक संगठन के मिशन और संचालन का एक अभिन्न अंग है। एक महान उदाहरण के सहयोग से एक परियोजना है प्रावधान गठबंधन, रे (उद्देश्य) कहा जाता है: एक गोलाकार भोजन अनुभव।

अंतिम गिरावट, सात हितधारक यह दिखाने के लिए एक साथ आए कि एक खाद्य अपशिष्ट उपोत्पाद को मानव खाद्य प्रणाली में लंबे समय तक रखा जा सकता है और अंततः एक स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद करता है।

खर्च किया हुआ अनाज से वेलिंगटन ब्रेवरी भेजा गया ओरेका सॉल्यूशंस भोजन के रूप में काला सैनिक उड़ता है. ये मक्खियाँ लार्वा पैदा करती हैं जो मछलियों के लिए चारा बन जाती हैं इज़ुमी एक्वाकल्चर. मछली के खेत की खाद ने आलू के लिए बहुत अच्छा उर्वरक बनाया स्मॉयड आलू फार्म. इस बीच, खर्च किया हुआ अनाज, साथ में खर्च किए गए खमीर से एस्केरपमेंट लैब्स, द्वारा बनाई गई खट्टी रोटी के लिए सामग्री बन गई अनाज क्रांति.

फिर, मछली, आलू और ब्रेड की ओर बढ़ गए पड़ोस समूह, जहां इन गोलाकार सामग्रियों को तीन रेस्तरां में मेनू पर व्यंजन में बदल दिया गया था: मछली और चिप्स, स्मोक्ड ट्राउट सैंडविच और ग्रेवलैक्स और क्रॉस्टिनी।

साथ में काम कर रहे

सर्कुलर मील एक सम्मोहक उदाहरण है जो सर्कुलरिटी की शक्ति को प्रदर्शित करता है जब खाद्य उद्योग के हितधारक सिस्टम स्तर पर समाधान डिजाइन करने के लिए मिलकर काम करते हैं। परिणाम रचनात्मक, स्वादिष्ट भोजन था जो अन्यथा बर्बाद हो जाता। लक्ष्य यह है कि यह सफल पायलट चल रहे सहयोग का आधार बनेगा और खाद्य और अन्य उद्योगों में अधिक परिपत्र प्रथाओं को प्रेरित करेगा।

हमारा खाद्य भविष्य खाद्य प्रणाली पर लागू वृत्ताकार अर्थव्यवस्था का सिर्फ एक उदाहरण है। लेकिन सर्कुलर मॉडल और सर्कुलर डिज़ाइन को किसी भी उद्योग में लागू किया जा सकता है। एक ऐसी अर्थव्यवस्था की कल्पना करें जो उन उत्पादों और सेवाओं पर बनी हो, जो उनके आउटपुट के लिए डिज़ाइन किए गए हों, जो कम या बिना अपशिष्ट के इनपुट बन जाएं, और एक लीनियर टेक-मेक-वेस्ट मॉडल के बजाय लूप में वापस फीड हो जाएं।

जब मनुष्य हस्तक्षेप नहीं कर रहे होते हैं तो प्रकृति कैसे काम करती है, इसके साथ एक गोलाकार भोजन प्रणाली संरेखित होती है। एक रैखिक से एक गोलाकार मॉडल में परिवर्तन जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद कर सकता है, अधिक मजबूत और सही मायने में नवीन उत्पादों और सेवाओं का उत्पादन कर सकता है, व्यवसायों को बढ़ने में मदद कर सकता है और हमें व्यक्तियों और समुदायों के रूप में फलने-फूलने की अनुमति देता है।

इस संक्रमण को होने के लिए, हमें भोजन प्रणाली में बदलाव के लिए जोर देना चाहिए, जिसमें यह बदलना भी शामिल है कि हम भोजन को कैसे महत्व देते हैं। पारदर्शिता की मांग के लिए उपभोक्ताओं के रूप में हमें उन उत्पादकों का समर्थन करने की आवश्यकता है जो लोगों, जानवरों और भूमि की देखभाल के लिए कदम उठा रहे हैं। हमें उन नीतियों और नेतृत्व की वकालत करनी चाहिए जो बेहतर खाद्य मॉडल बनाने के लिए पुनर्योजी कृषि पद्धतियों को अपनाने वाले किसानों को निधि देते हैं।

एक सर्कुलर अर्थव्यवस्था को डिजाइन करना जो स्थानीय रूप से निहित है, एक समय में एक समुदाय, सामूहिक रूप से एक इंटरकनेक्टेड ग्लोबल सर्कुलर फूड सिस्टम बन सकता है।

यह संभव है, और हमारा खाद्य भविष्य हमें दिखा रहा है कि यह कैसे किया जा सकता है। इस पहल से सीखे जा रहे महत्वपूर्ण सबक कनाडा और उसके बाहर समुदायों के साथ साझा किए जा सकते हैं ताकि एक समान, पुनर्योजी खाद्य प्रणाली तैयार की जा सके।

यदि आप और जानना चाहते हैं, तो पॉडकास्ट देखें एक मानवीय भविष्य डिजाइन करना जिसमें फूड सिस्टम, सर्कुलर डिजाइन और अवर फूड फ्यूचर इनिशिएटिव पर एक एपिसोड दिखाया गया है।

के बारे में लेखक

सारा ट्रॅनम, एसोसिएट प्रोफेसर, सोशल इनोवेशन डिज़ाइन, फैकल्टी ऑफ़ डिज़ाइन, OCAD यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर दिखाई दिया वार्तालाप

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

InnerSelf पर का पालन करें

फेसबुक चिह्नट्विटर आइकनयूट्यूब आइकनइंस्टाग्राम आइकनपिंटरेस्ट आइकनआरएसएस आइकन

 ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

साप्ताहिक पत्रिका दैनिक प्रेरणा

नवीनतम वीडियो

महान जलवायु प्रवासन शुरू हो गया है
महान जलवायु प्रवासन शुरू हो गया है
by सुपर प्रयोक्ता
जलवायु संकट दुनिया भर में हजारों लोगों को पलायन करने के लिए मजबूर कर रहा है क्योंकि उनके घर तेजी से निर्जन होते जा रहे हैं।
अंतिम हिमयुग हमें बताता है कि हमें तापमान में 2 ℃ परिवर्तन के बारे में देखभाल करने की आवश्यकता क्यों है
अंतिम हिमयुग हमें बताता है कि हमें तापमान में 2 ℃ परिवर्तन के बारे में देखभाल करने की आवश्यकता क्यों है
by एलन एन विलियम्स, एट अल
इंटरगवर्नमेंटल पैनल ऑन क्लाइमेट चेंज (IPCC) की नवीनतम रिपोर्ट में कहा गया है कि पर्याप्त कमी के बिना ...
पृथ्वी अरबों वर्षों तक रहने योग्य है - वास्तव में हम कितने भाग्यशाली हैं?
पृथ्वी अरबों वर्षों तक रहने योग्य है - वास्तव में हम कितने भाग्यशाली हैं?
by टोबी टायरेल
होमो सेपियन्स के निर्माण में 3 या 4 बिलियन वर्ष का विकास हुआ। यदि जलवायु पूरी तरह से असफल हो गई तो बस एक बार…
कैसे मौसम का मानचित्रण 12,000 साल पहले, भविष्य के जलवायु परिवर्तन की भविष्यवाणी करने में मदद कर सकता है
कैसे मौसम का मानचित्रण 12,000 साल पहले, भविष्य के जलवायु परिवर्तन की भविष्यवाणी करने में मदद कर सकता है
by ब्राइस रीप
लगभग 12,000 साल पहले अंतिम हिम युग का अंत, एक अंतिम ठंडे चरण की विशेषता था जिसे यंगर ड्रायस कहा जाता था।…
कैस्पियन सागर 9 मीटर या इससे अधिक इस सदी तक गिरने के लिए तैयार है
कैस्पियन सागर 9 मीटर या इससे अधिक इस सदी तक गिरने के लिए तैयार है
by फ्रैंक वेसलिंग और माटेओ लट्टुडा
कल्पना कीजिए कि आप समुद्र के किनारे हैं, समुद्र की ओर देख रहे हैं। आपके सामने 100 मीटर बंजर रेत है जो एक तरह दिखता है…
वीनस वाज़ वन्स मोर अर्थ-लाइक, लेकिन क्लाइमेट चेंज ने इसे निर्जन बना दिया
वीनस वाज़ वन्स मोर अर्थ-लाइक, लेकिन क्लाइमेट चेंज ने इसे निर्जन बना दिया
by रिचर्ड अर्न्स्ट
हम अपनी बहन ग्रह शुक्र से जलवायु परिवर्तन के बारे में बहुत कुछ जान सकते हैं। वर्तमान में शुक्र की सतह का तापमान…
पांच जलवायु अविश्वास: जलवायु संकट में एक क्रैश कोर्स
द फाइव क्लाइमेट डिसबेलिफ़्स: ए क्रैश कोर्स इन क्लाइमेट मिसिनफॉर्मेशन
by जॉन कुक
यह वीडियो जलवायु की गलत जानकारी का एक क्रैश कोर्स है, जिसमें वास्तविकता पर संदेह करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रमुख तर्कों को संक्षेप में बताया गया है ...
आर्कटिक 3 मिलियन वर्षों के लिए यह गर्म नहीं रहा है और इसका मतलब है कि ग्रह के लिए बड़े परिवर्तन
आर्कटिक 3 मिलियन वर्षों के लिए यह गर्म नहीं रहा है और इसका मतलब है कि ग्रह के लिए बड़े परिवर्तन
by जूली ब्रिघम-ग्रेट और स्टीव पेट्सच
हर साल आर्कटिक महासागर में समुद्री बर्फ का आवरण सितंबर के मध्य में एक निम्न बिंदु तक सिकुड़ जाता है। इस साल यह केवल 1.44 मापता है ...

ताज़ा लेख

वन शहरों के लिए जंगल की आग के 3 सबक क्योंकि डिक्सी फायर ऐतिहासिक ग्रीनविले, कैलिफोर्निया को नष्ट कर देता है
वन शहरों के लिए जंगल की आग के 3 सबक क्योंकि डिक्सी फायर ऐतिहासिक ग्रीनविले, कैलिफोर्निया को नष्ट कर देता है
by बार्ट जॉनसन, लैंडस्केप आर्किटेक्चर के प्रोफेसर, ओरेगन विश्वविद्यालय
4 अगस्त को कैलिफ़ोर्निया के ग्रीनविले के गोल्ड रश शहर में गर्म, सूखे पहाड़ी जंगल में जलती हुई जंगल की आग…
चीन ऊर्जा और जलवायु लक्ष्यों को पूरा कर सकता है कोयला शक्ति को सीमित कर रहा है
चीन ऊर्जा और जलवायु लक्ष्यों को पूरा कर सकता है कोयला शक्ति को सीमित कर रहा है
by एल्विन लिनो
अप्रैल में लीडर्स क्लाइमेट समिट में, शी जिनपिंग ने प्रतिज्ञा की थी कि चीन "कोयले से चलने वाली बिजली को सख्ती से नियंत्रित करेगा ...
एक विमान लाल अग्निरोधी को जंगल की आग पर गिराता है क्योंकि सड़क के किनारे खड़े अग्निशामक नारंगी आकाश में देखते हैं
मॉडल ने जंगल की आग के 10 साल के फटने की भविष्यवाणी की, फिर धीरे-धीरे गिरावट
by हन्ना हिक्की-यू. वाशिंगटन
जंगल की आग के दीर्घकालिक भविष्य पर एक नज़र जंगल की आग की गतिविधि के शुरुआती लगभग एक दशक लंबे फटने की भविष्यवाणी करती है,…
मृत सफेद घास से घिरा नीला पानी
नक्शा पूरे अमेरिका में 30 वर्षों के अत्यधिक हिमपात को ट्रैक करता है
by मिकायला मेस-एरिजोना
पिछले 30 वर्षों में अत्यधिक हिमपात की घटनाओं का एक नया नक्शा तेजी से पिघलने वाली प्रक्रियाओं को स्पष्ट करता है।
नीले पानी में सफ़ेद समुद्री बर्फ़ पानी में परावर्तित होने वाली सूरज की रोशनी के साथ
पृथ्वी के जमे हुए क्षेत्र साल में 33K वर्ग मील सिकुड़ रहे हैं
by टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय
पृथ्वी का क्रायोस्फीयर 33,000 वर्ग मील (87,000 वर्ग किलोमीटर) प्रति वर्ष सिकुड़ रहा है।
माइक्रोफोन पर पुरुष और महिला वक्ताओं की एक पंक्ति
आगामी आईपीसीसी जलवायु रिपोर्ट लिखने के लिए 234 वैज्ञानिकों ने 14,000+ शोध पत्र पढ़े
by स्टेफ़नी स्पेरा, भूगोल और पर्यावरण के सहायक प्रोफेसर, रिचमंड विश्वविद्यालय
इस हफ्ते, दुनिया भर के सैकड़ों वैज्ञानिक एक रिपोर्ट को अंतिम रूप दे रहे हैं जो वैश्विक स्थिति का आकलन करती है ...
एक सफेद पेट वाला भूरा नेवला एक चट्टान पर झुक जाता है और अपने कंधे के ऊपर देखता है
एक बार आम वीज़ल गायब होने का काम कर रहे हैं
by लौरा ओलेनियाज़ - नेकां राज्य
वेसल्स की तीन प्रजातियां, जो कभी उत्तरी अमेरिका में आम थीं, गिरावट की संभावना है, जिसमें एक ऐसी प्रजाति भी शामिल है जिसे माना जाता है ...
जलवायु गर्मी तेज होने से बढ़ेगा बाढ़ का खतरा
by टिम रेडफोर्ड
एक गर्म दुनिया एक गीली होगी। जैसे-जैसे नदियाँ बढ़ती हैं और शहर की सड़कें बढ़ती हैं, वैसे-वैसे अधिक लोगों को बाढ़ के अधिक जोखिम का सामना करना पड़ेगा…

 ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

साप्ताहिक पत्रिका दैनिक प्रेरणा

नया रुख - नई संभावनाएं

InnerSelf.comक्लाइमेटइम्पैक्टन्यूज.कॉम | इनरपॉवर.नेट
MightyNatural.com | व्होलिस्टिकपॉलिटिक्स.कॉम | InnerSelf बाजार
कॉपीराइट © 1985 - 2021 InnerSelf प्रकाशन। सर्वाधिकार सुरक्षित।